Wo Feuer auf Finesse trifft.
Alles beginnt mit der Glut. In der offenen Küche von EMBER wird jedes Gericht über echtem Feuer geboren — saisonal, regional, kompromisslos gut.
Zollhof 12 · Medienhafen
+49 211 3079450
Das Feuer ist unser zweiter Koch.
Rauch, Glut und Flamme sind bei uns keine Technik, sondern Handschrift. Wir garen über Holz und Kohle — für Aromen, die kein Herd erzeugen kann.
Was auf den Teller kommt, bestimmt die Saison und der Markt am Morgen. Kurze Wege, ehrliche Produkte, große Sorgfalt — und der richtige Moment über der Glut.
Die Idee hinter EMBER
Open Fire KitchenEin Abend bei EMBER.
„Feuer ist ehrlich. Es verzeiht keine Hektik und belohnt jede Geduld — genau wie ein guter Abend.“Julian Voss · Küchenchef & Gründer
KüchenchefJulian Voss
Stationen in Kopenhagen und San Sebastián, eine Passion fürs offene Feuer — und die Überzeugung, dass Einfachheit die höchste Form der Raffinesse ist.
2023 eröffnete Julian EMBER im Medienhafen: eine offene Küche, 24 Plätze, ein Feuer. Kein Schnickschnack, nur Produkt, Glut und Handwerk.
Mehr über das TeamEin Tisch am Feuer.
24 Plätze, jeden Abend neu vergeben. Sichern Sie sich Ihren Platz an unserer offenen Küche.